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制冷技術
冷庫安裝中的蔬菜凈化加工過程

發布時間:2013-3-19 21:10:56 
      冷庫安裝中的蔬菜凈化加工過程,其中存在的主要問題是極易腐爛變質,其防止的關鍵技術是保鮮措施。
根據優農中心5年來生產經驗可知,合理利用冷庫貯藏保鮮技術,既能****箱裝凈菜的質量,又能帶來顯著的經濟效益。
延長蔬菜保鮮期 果蔬產品經過凈化加工后,其表面組織細胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養消耗加劇。
呼 ,專業生產冷藏保鮮、物流冷藏冷凍、冷凍速凍、醫用冷藏、等制冷設備冷庫工程;專業設計、安裝茶葉冷庫、醫藥冷庫、水果冷庫、食品冷庫、血漿冷庫、氣調庫、雙溫庫、保鮮庫、速凍庫等制冷工程。
并承接各種大、中、小型裝配式冷庫、制冷設備 生菜屬于綠葉蔬菜,是葉用萵苣的別名。
由于在國內外都以生食為主,所以俗稱生菜。
生菜原產地在歐洲地中海沿岸,為菊科萵苣屬一年生草本植物,葉莖鮮嫩清脆,味清香略帶苦味。
是西餐中常用的蔬菜。
中國約于公元5世紀傳入,現在各大城市均有栽培。
2、品種 生菜是全球普遍栽培的蔬菜,應用的品種極為繁多,歸納起來有以下 冷庫管理規范(試行) (1989年12月21日商業部(89)商副字第153號發布)本規范適用于肉、禽、蛋、水產類冷加工和儲藏的各類冷庫。
一、總則 1.1.冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分,擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。
1. 洋蔥俗稱圓蔥、蔥頭,百合科蔥屬植物,以鱗基做食用。
我國種植歷史較短,但由于洋蔥適應性強,又耐貯藏和運輸,在我國種植后很快普及全國,現已成為調劑淡季蔬菜市場供應重要品種之一。
一.品種:目前我國普遍種植的洋蔥品種為普通洋蔥,普通洋蔥按外皮顏色可分為紅洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥三種.目前國內出口品種圓蔥的主要 蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質,其防止的關鍵技術是保鮮措施。
根據優農中心5年來生產經驗可知,合理利用冷庫貯藏保鮮技術,既能****箱裝凈菜的質量,又能帶來顯著的經濟效益。
果蔬產品經過凈化加工后,其表面組織細胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養消耗加劇。
呼吸強度和微生物狀 成熟一般指果實(或蔬菜營養貯藏器官)生長定型,細胞膨大在結束,體積和重量基本不再增加,表現出該品種特征的階段。
這個階段可在樹上完成,也可以在貯藏期完成,其時間長短取決于果蔬種類品種、栽培和貯藏條件等。
衰老一般指果蔬成熟階段的變化基本結束,組織開始解體,細胞趨向崩潰的階段。
成熟與衰老是一個連續過渡 1、按溫度分:A、高溫冷庫(±5℃):適合果品蔬菜類保鮮;B、中溫冷庫(10℃~5℃):適合凍結后的食品冷藏; C、低溫冷庫(20℃~10℃):適合凍結后的水產、禽肉類食品的冷藏;D、凍結冷庫(23℃以下):適合在鮮品冷藏前的快速凍結; 2、按容積分:A、小型冷庫:
茭白貯藏六法 ,冷藏保鮮技術保鮮水果蔬菜時的常用知識 20090923球莖茴香貯藏技術關鍵 ,隨機文章: 正在崛起的中國冷鏈物流市場,茭白貯藏六法 ,冷藏保鮮技術保鮮水果蔬菜時的常用知識 ,球莖茴香貯藏 (2)按使用性質分,冷庫可分為: 生產性冷庫:它們主要建在食品產地附近、貨源較集中的地區和漁業基地,通常是作為魚類加工廠、內類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠,各類食品加工廠等企業的一個重要組成部分。
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